Çalışma düzeni ve ölçülendirme
Mutfak planı hazırlık, pişirme, yıkama ve depolama adımlarının birbirini nasıl izlediğine göre oluşturulur. Tezgâh uzunluğu ve yüksekliği, üst dolap erişimi, çekmece açılımları, buzdolabı ve fırın konumları mekân ölçüleriyle birlikte değerlendirilir. Kapı ve pencere açıklıkları, tesisat, prizler ve havalandırma gibi mevcut koşullar üretim ölçülerine geçmeden önce kontrol edilir.